2-十一酮
CAS：112-12-9
英文名称：2-Undecanone
中文别名：2-癸酮; 甲基壬基甲酮; 2-十一烷酮; 甲壬酮; 甲基壬基酮; 壬基甲基甲酮; 甲基正壬基酮; 2-十一(烷)酮
分子式：C11H22O
分子量：170.29
标准：企业标准
级别：通用级
含量：99%
外观：无色液体
包装：20KG/塑料桶 可拆分
成份：闪点：106℃，沸点：大约232℃左右，熔点：11-13℃。极微溶于水，大量溶于丙酮、乙醇、乙醚。外观：无色至浅黄色透明。
理化属性：无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，浓度低时具有类似桃子的香气。
类别：天然食品
行业：香料
领域：食用香料
下延产品：饮料、冰淇淋、糖果、焙烤制品、明胶和布丁
运用：GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。呈柑橘类、油脂和芸香似香气
用法用量：使用限量：FEMA(mg/kg)：饮料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明胶和布丁5.0。适度为限(FDA，§172．515，2000)。