中文名姜黄粉
外文名Curcuma longa L.
分    类调味品
口    味辛香轻淡，略有辣味、苦味
主要食材姜黄
外    形不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝
姜黄粉是以姜黄为主原料制成的调料。姜黄是一种多年生有香味的草本植物。既有药用价值，又可以作食品调料。辛香清淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。